Современная кулинария предлагает множество методов приготовления блюд. Поиски простого в приготовлении метода привели к использованию технологии Су-Вид. Это метод, который нельзя сравнить ни с одними процессом обработки продуктов. С помощью технологии Су-Вид можно приготовить мясо, птицу, рыбу и овощи. Суть в том, что заранее подготовленные продукты помещают в вакуумный пакет и готовят длительное время при маленьких температурах. Это позволяет полностью избежать ошибок в приготовлении, продукты готовятся в собственном соку и без воздействия высоких температур. Это позволяет сохранить абсолютно все полезные вещества, которые в них содержаться. Блюдо никогда не будет пересушенным или подгоревшим. В зависимости от времени приготовления мяса или рыбы можно достичь различной желаемой консистенции продукта. Такая технология позволяет добиться таких же вкусовых качеств, как если бы ужин подавался в хорошем ресторане.
Су-Вид технология на сегодняшний день используется не только профессионалами в ресторанах, она плотно вошла в бытовое применение. Идеальным вариантом будет приготовить мясо, а точнее телятину, используя данный способ. Это будет идеальный вариант для ознакомления с Су-Вид. Телятина Су-Вид по ссылке https://dzyga-gourmet.com.ua/telyatina-su-vid.
Для приготовления телятины Су-вид нужно заранее подготовить продукты. Кусок телятины должен быть заранее выложен из холодильника. Важно, чтобы мясо было комнатной температуры. Стейк нужно предварительно очистить от лишних прожилок, пленок, жира и остатков от костей. Промыть под холодной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец. Далее следует замариновать телятину. Для этого лучше всего использовать стандартные специи, такие, как соль, черный перец и чеснок. Можно добавить розмарин. Для тех, кто любит мясо посочнее, рекомендовано добавлять пару кусков хорошего сливочного масла.
Следующим этапом будет упаковка мяса в вакуумный пакет и удаление из него воздуха. Далее в разогретую воду помещаем стейк на 45 минут (время зависит от вида мяса и желаемого результата). После этого можно поджарить стейк на сухой сковороде 1,5 минуты для каждой стороны и подать на блюде с веточкой розмарина или кинзы.
